On Madrid que de distribuye conjuntamente con el diario El País los viernes en Madrid, publica hoy un reportaje dentro de su sección "El infiltrado" en el que su redactora, Lucía Martín, describe su experiencia participando en uno de los Cursos de Cata que venimos organizando en nuestra tienda de vinos.
En el artículo Lucía recuerda algunos detalles, comentarios del docente que en aquella ocasión fue Javier Pulido (director de catas de MiVino, Vinum y demás publicaciones de Opuswine, organizadores también de la feria Vinoble). Detalles como la forma correcta de coger la copa, la excelente combinación (maridaje) entre un queso picante y un vino dulce o la simpática curiosidad de que el único que utiliza las bonitas escupideras que se ponen a disposición de todos es el propio Javier.
Aquí está el recorte, pincha en él para ampliarlo:
Ya está online el programa de VinusTV , la fantástica televisión dedicada al vino, que grabaron en nuestra tienda de Capitán Haya . El programa está dedicado al cambio climático, tiene como siempre interesantes reportajes, muy amenos por ser breves y concisos, y una entrevista con Luis Alonso-Lasheras , uno de los socios de Vinarium . Podéis verlo aquí:
La revista DT del mes de febrero de 2008 dedica una página a una selección de los mejores albariños actuales.
Posiblemente no sea en lo que más se fijen los lectores de la revista, pero nosotros nos hemos fijado especialmente, porque la selección la realizaron los redactores de la revista con la ayuda del encargado de Vinarium Alberto Romero en nuestra tienda de vinos de Capitán Haya 22.
La selección me parece muy acertada, y si bien no están todos los que son, porque hay otros grandes albariños, todos los que están, son. Seis vinos excelentes con personalidad propia añadida a las características de esta uva autóctona gallega.
Seis vinos a descubrir o redescubrir y que tenemos a vuestra disposición en Vinarium.
(*) algún purista dirá que Terras Gauda no es Albariño, y "técnicamente" es cierto porque para tener la denominación de Vino Albariño se exige un porcentaje de esta uva superior al 90% y Terras Gauda tiene aproximadamente 70%. A mí sin embargo me parece que se le puede llamar perfectamente Albariño aunque no se pueda poner en la botella.
La revista Mivino , revista gratuita de gran difusión y tirada, repartida en las mejores tiendas y restaurantes, dedica en su número de diciembre un amplio artículo a Vinarium dentro de su sección Gente del Vino.
El artículo se puede leer íntegramente en la web de Mivino registrándose (gratuitamente) y naturalmente hay ejemplares de la revista en nuestra tienda (y en muchas otras). Para los que no tengan pensado ni registrarse ni pasarse por la tienda a por la revista, o no puedan esperar más, aquí va el contenido del artículo:
Vinarium: para el público que mira
Desde el escaparate, la tenue luz invita a penetrar en ese ambiente recoleto y acogedor. Al atravesar el umbral lo primero que sorprende es el aroma, el perfume de la buena madera que intensifica la sensación de penetrar en un tino, en una gigantesca barrica. Claro que eso se siente vagamente, no es una vulgar imagen explícita, el arquitecto lo ha jugado con sutil elegancia. De hecho la madera envolvente no es roble sino caoba y roxinho brasileira, y solo el techo abovedado sugiere un tonel, en contraste con las sobrias rectas de los nichos exhibidores que cubren los muros de arriba abajo.
Lo segundo que llama la atención son las etiquetas sembradas en las estanterías, las que definen cada vino. No se trata de una simple notación de uvas, territorio, añada, sino una descripción en forma de comentario personal que destaca alguna característica de la botella y permite acercarse a lo que se encontrará en la copa.
Los comentarios son, ciertamente, personales. Salen de la pluma, del conocimiento y la sensualidad de Alberto Romero y Luis Alonso-Lasheras que son los artífices de este novísimo espacio vinícola de la capital, la tienda y el salón subterráneo con vocacion social.
Denominación de origen Galicia
Su formación y la idea tienen denominación de origen gallega. Allí, en Ourense, nació el primer Vinarium, la tienda abierta al público y la distribuidora de la que se nutre ese vástago recién nacido. Las raíces asoman en forma de una selección de vinos y aguardientes gallegos que va mucho más allá de los nombres famosos y las marcas tópicas. Ellos conocen a fondo el territorio vitivinícola, las cinco D.O. y todo lo bueno sin D.O., y pueden permitirse sugerencias que son descubrimientos, como el Ribeiro Summum de Rey Lafuente, uno de los favoritos de Alberto.
En esta difícil elección- “coge una botella, una sola”- Luis se ha decantado por Quinta Sardonia, un rotundo y elegante tinto de Tierra de Castilla y León que elabora Peter Sisseck en Sardón de Duero. Y así de caprichosa es la selección que se asoma a la estantería, desde la media docena de aguas venidas de todo el mundo a las más exquisitas conservas gallegas y a los 250 vinos elegidos por calidad a precio competitivo. No se trata de ofertas sino de placer que justifique el precio, desde los 3 euros del más barato a los 450 de un Vega Sicilia Único del 90.
Comparten curiosidad, pasión por el talante social que convoca el vino, y placer a la hora de sugerir a sus clientes desde las entrañas pero sin dogmatismo: “pruebe esto” o “pruébalo y me cuentas”. Y vive Dios que allí hay mucho que probar.
Es emocionante leer esto cuando sólo llevamos un mes abiertos. Sobretodo es emocionante ver que hay gente que percibe en la tienda lo que te has esforzado mucho por intentar transmitir.
Por cierto que no lo habíamos anunciado oficialmente en este nuestro blog: ¡la tienda ya está abierta! Y en enero empezamos con cursos de cata y demás juergas.
Cuando estábamos preparando la apertura de la tienda de vinos de Madrid (ya abierta por cierto en Capitán Haya, 22 ), le daba vueltas a cómo podíamos hacer de la visita a Vinarium algo placentero para un aficionado al vino, un sitio en el que guste estar y recorrer los vinos, al margen de si se va a comprar algo o no. Para mí como aficionado existen dos tipos de tiendas de vinos (me abstendré de poner ejemplos ahora que son competencia nuestra): aquellas a las que me gusta ir por ir, pasear un rato y si un vino me llama la atención y tengo dinero, comprarlo, y otras a las que sólo voy a comprar, en muchos casos con una idea bastante clara en la cabeza.
Intento por todos los medios que Vinarium sea de las primeras. Hay elementos clave evidentes como son la estética de la tienda, la iluminación (que por cierto queremos mejorar), la selección de vinos y su colocación. Pero yo pensaba en la cantidad de vinos que la gente no conocerá y cómo hacer que la propia visita fuera una forma de irlos conociendo, sin necesidad de preguntarnos (no porque no queramos que se nos pregunte, todo lo contrario, porque a la gente le da reparo preguntarte por muchos vinos seguidos, y en ocasiones además puede haber otros clientes en la tienda).
Pensé entonces en hacer una ficha para cada vino que fuera más allá de la información básica de nombre, año y precio. Tras darle vueltas junto con mis amigos de amanoyamaquina (excepcionales diseñadores) llegamos a esta ficha:
Pero claro, la novatada hay que pagarla, y una vez expuesta en las estanterías ves que las fichas son grandes para llenar la tienda de ellas. De forma que tenemos un segundo modelo, más abreviado:
Y combinamos las dos con una tercera que contiene la información básica del precio.
Nuestra intención es tener las fichas de todos los vinos e irlas rotando, utilizándolas como una forma de dar a conocer uno en concreto durante un tiempo, y así pretendemos que la experiencia de venir a nuestra tienda sea agradable y no sea siempre igual.
Ya nos diréis si lo conseguimos o cómo creéis que podemos mejorarlo. Gracias a todos los que habéis venido ya a conocer la tienda en esta primera semana de vida, y estaremos encantados de recibir la visita de cualquier otro aficionado o curioso que quiera conocerla.
Vinarium es una tienda de vinos, licores y productos de gourmet. que está en Capitán Haya, 22 (Madrid). También tenemos otra en A Valenzá (Ourense). Hemos lanzado también nuestro foro sobre el vino.
Queremos compartir con vosotros los vinos que vayamos descubriendo y las novedades de la tienda.
La revista DT del mes de febrero de 2008 dedica una página a una selección de los mejores albariños actuales. 
